Lebensmitteltoxikologie
Sicherheitsrelevante Stoffe in Lebensmitteln: Vorkommen, Risikobewertung, Minimierung
Das Fachbuch beschäftigt sich in klar strukturierter Form mit dem Vorkommen, der Charakterisierung und der Bewertung gesundheitlich relevanter Substanzen in Lebensmitteln. Es richtet sich an Verantwortliche im QM und QS der Lebensmittelindustrie,...
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Produktinformationen zu „Lebensmitteltoxikologie “
Klappentext zu „Lebensmitteltoxikologie “
Das Fachbuch beschäftigt sich in klar strukturierter Form mit dem Vorkommen, der Charakterisierung und der Bewertung gesundheitlich relevanter Substanzen in Lebensmitteln. Es richtet sich an Verantwortliche im QM und QS der Lebensmittelindustrie, Untersuchungsämter und Prüflaboratorien sowie Studierende und Lehrende u. a. in Ernährungswissenschaften, Ökotrophologie, Lebensmittelchemie, Lebensmitteltechnologie und Medizin.
Bibliographische Angaben
- Autor: Lebensmitteltoxikologie
- 2020, 2. Aufl., 412 Seiten, Maße: 16 x 21,7 cm, Gebunden, Deutsch
- Verlag: Behr's Verlag
- ISBN-10: 3954686554
- ISBN-13: 9783954686551
- Erscheinungsdatum: 26.03.2021
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