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O provincianismo universalista do paulistano, Vegetarianismo militante & A gastronomia como arte da sedução
Carlos Alberto Dória
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Entre o sabor e a técnica & A educação gastronômica do nariz
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Revistas de gastronomia: A filosofia da celebração, Os enochatos & Para onde François Simon quer nos levar?
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A complacência culinária, A manteiga! Dê-me a manteiga! Sempre a manteiga! & Gualtiero Marchesi: A nouvelle cuisine fora de casa
Carlos Alberto Dória
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Performances internacionais e um pouco mais: Atala e Helena Rizzo
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Armadilhas da hospitalidade (para clientes e proprietários), Diálogos contemporâneos & À mesa, o Zé Ninguém
Carlos Alberto Dória
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A gastronomia molecular de Hervé This, A dificuldade com a arte culinária & Nem tudo é belo na gastronomia
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A precedência no direito costumeiro dos restaurantes, Diálogos na ausência de Platão, Bistroismo & Pela desintermediação nos restaurantes médios
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Os restaurantes e o luxo das massas
Carlos Alberto Dória
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Marguerita de abobrinha!, O longo percurso do açúcar & Entre porcos e pérolas
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Atala e o D.O.M. que surpreende
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O P.E Cícero entre cangibrina, alcatrão e catuaba, Em defesa de Jamie Oliver, Os ultranovos & Ainda há uma atualidade desconcertante na "nouvelle cuisine"
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Parametric Geometry of Curves and Surfaces
Alberto Lastra
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Function and Class in Linguistic Description
Mário Alberto Perini
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Quantum Trajectories and Measurements in Continuous Time
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Semantic Analysis and Understanding of Human Behavior in Video Streaming
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Biotechnology in Surgery
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On the Influence of Piecewise Defined Contact Geometries on Friction Dampers
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Do Crato até o Juazeiro
Filipe Alberto Patroni
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O "volta tu, não volto eu"
Filipe Alberto Patroni
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Carbon Neutrality in the Agri-food Sector
Alessia Acampora, Luca Ruini, Carlo Alberto Pratesi, Maria Claudia Lucchetti
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A Compact Course on Linear PDEs
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3D Interconnect Architectures for Heterogeneous Technologies
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Energy-Based Control of Electromechanical Systems
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Biosensors and Biochips
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Levelized Cost of Energy in Sustainable Energy Communities
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